为什么幼儿不宜多吃菠菜？

菠菜是日常蔬菜之一，它不但味美价廉，而且含有大量的铁质以及多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，深为人们喜爱。正因为如此，相当多的人误认为，菠菜含铁质量高，可以在给幼儿添加辅食时让他们多吃菠菜，但结果是得不偿失。这是由于菠菜中含有的铁质，多数不能被人体吸收，相反菠菜中含有较多的草酸，与食物中的钙相结合，易于生成不溶于水的沉淀物─草酸钙，人体便无法吸收利用了。幼儿正值生长发育阶段，骨骼和牙齿的生长主要依靠钙，如果经常吃菠菜，就不能得到机体生长发育极需要的钙质，这样长期供给不足，就会发生钙质缺乏症，如佝偻病、手足抽搐症及牙齿发育不好等。由此说来，幼儿宜少吃菠菜。必要时，在烹调菠菜之前，将其冼净后放在开水中氽一下，使菠菜中带有涩味的草酸被破坏一部分，减少危害。此外，由于菠菜性味甘凉，如孩子有便溏、腹冷痛等，也不主张吃菠菜。

为什么儿童不宜多吃笋？

据分析研究，笋中含有大量的草酸，而草酸很容易与钙结合成草酸钙，妨碍人体对钙、锌的吸收和利用。儿童骨骼发育尚未成熟，如果体内缺钙，会造成骨骼畸形，患佝偻病。儿童长期缺锌，就会生长发育缓慢，智能低下。因此，１５岁以下的儿童不宜多吃笋。

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