◆青菜面汤

　　材料：新鲜时令青菜适量切碎、肉末少许、面条40克

　　方法：轻油煸炒肉末至熟后，下菜末略炒，起锅待用。水一大碗，煮开后下面条煮软，放青菜肉末混合，入调味料(口味不要太重，宁可偏淡)小火煮至汤成乳白，注意掌握汤量，较稀为好。

　　◆牛肉蛋花汤

　　材料：牛肉50克，鸡蛋一个，榨菜末少许淀粉

　　方法：牛肉切细粒，轻油煸至断生后加开水，一份牛肉三份水，慢火熬成两份水，加入榨菜末。鸡蛋打碎入锅，搅成蛋花。入调味料，最后加调好的水淀粉即可起锅。

　　◆川贝炖梨

　　材料：雪梨5个、川贝三钱

　　方法：将雪梨去核去皮，川贝粉分别填入梨心，隔水蒸软，趁热食用。切记不要加冰糖蜂蜜等。

　　◆百合羹

　　材料：新鲜百合50克、粳米100克、红枣几粒。

　　方法：粳米浸泡后加红枣，用大量水煲至米粒开花，加入切成细粒的百合，同煲半小时以上，看成品为羹状即可。同样不加调料，红枣百合本身有淡淡甜昧。

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