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来源：网络 2009-06-12 14:01:30
现在的生活水平提高了，人们都很注重自己的生活质量。年轻的父母们都很重视给宝宝提供足够的高蛋白质及高热量的食物，如鸡、鱼、牛奶、肉、豆制品等。相比之下，蔬菜则没有引起父母的足够重视。我们身边2～3岁的宝宝中，有近半数对蔬菜不感兴趣；其中更有15%的宝宝基本上一点蔬菜也不吃。有些父母认为“反正他爱吃水果，爱喝果汁，维生素该不缺乏吧。”还有人认为“宝宝的体格壮实着呢，又没便秘”，“也许吃蔬菜并没有我们想象的那么重要吧。”
然而，并非如此。撇开蔬菜中丰富的营养成分不谈，它在咀嚼中给予宝宝的丰富口感体验，就是其他食物所不能替代的。宝宝只吃水果，拒绝蔬菜，其实也是不好的习惯。过多的果糖摄入不仅结宝宝带来消化上的负荷。鼓励宝宝多吃水果时，家长会说，“因为他不爱吃蔬菜”。这种暗示常常加深了宝宝的心理定势，使他更觉得吃蔬菜几乎等同于“吃苦”，是一项强迫性的任务。为了增强宝宝对蔬菜的饮食兴趣，妈妈们可以采取以下方法制做蔬菜。?
1）在炒菜时切碎剁烂，可以将菜放在肉里做成馅，制成饺子和包子，还可以做成菜团子或馅饼，鼓励宝宝食用。?
2）生熟搭配：有些蔬菜可以生吃，生吃可以避免维生素的破坏或流失。另外，夏天可以拌些凉菜加点醋，醋既能�；げ死锏奈谻不被破坏，又能溶解纤维素，还能调味，刺激食欲，帮助消化。
3）荤素搭配，取长补短，能增加宝宝的营养，有益于宝宝健康。如有的宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈可以做成猪肝胡萝卜汤，制做方法是：将猪肝和胡萝卜分别洗净切成片。用适量清水，先放入胡萝卜，煮20～30分钟，再放入猪肝，煮片刻加油盐调味即可食用。这样还可预防贫血及维生素A缺乏。
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