脂肪是产生热量最高的营养物质，据统计，每一克脂肪可以产生9千卡的热量，这要比碳水化合物或蛋白质产生的热量高出许多。

　　当人体从食物中摄取的脂肪或其他能产生热量的营养物质过多时，便会将其以脂肪组织的形式储存起来，等人体营养物质供应不足或供不应求时再动用，以保证对机体的热量供给。同时，脂肪组织还能起到保暖作用，可以防止体温的散失，使人体维持正常体温。

　　脂肪具有保护体内各器官和组织的功能，例如心脏的周围，肾脏的周围，肠管之间都有较多脂肪组织，它可以防止这些器官受到外界的震动和损害。

　　还有一些脂类是人体细胞的重要组成成分，如磷脂和胆固醇，它们是维持脑组织和神经组织功能的不可或缺的物质。脂肪还是一种良好的溶剂，帮助人体吸收一些脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。

　　膳食中缺乏脂肪，会导致宝宝食欲不振，体重增长减慢或不增，皮肤干燥、脱屑，易患感染性疾病，甚至发生脂溶性维生素缺乏症；但若脂肪摄入过多，易导致宝宝发生肥胖症。因此，为宝宝添加脂肪类食品要注意适量。

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