核桃鸡丁

　　主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。

　　配料：枸杞子、西兰花。

　　制作步骤：

　　1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。

　　2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。

　　3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。

　　4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。

　　特色：

　　鸡胸肉质地细嫩，核桃仁香脆味浓，西兰花清鲜爽口，有机搭配，为孩子的健康加分哦。

　　营养师点评：

　　核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾、润肠、健脑的功效；西兰花很有嚼头，又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合，如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。

　　菊珍鱼圆

　　主料：鱼肉、玉米粒。

　　配料：杭白菊。

　　制作步骤：

　　1.鱼肉去骨绞碎，拌料后顺一个方向搅拌成泥状。

　　2.将鱼肉泥做成小丸子，在每个小丸子四周裹上一层玉米粒，装盘入锅蒸8分钟，出锅。

　　3.取菊花，用淡盐水略洗，冷开水冲泡后涝出，放在盘底和盘子边上即可。

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