豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。鲜蘑炖豆腐是孕期的一款营养食谱。

　　菜品口感：鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。

　　主料：蘑菇（鲜蘑）150克豆腐450克

　　辅料：冬笋10克蒜苔10克

　　调料：盐5克味精2克香油5克姜5克胡椒粉3克醋5克

　　制作工艺

　　1、冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。

　　2、把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0。5厘米的片。

　　3、勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。

　　4、豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。

　　工艺提示本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。

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