酱茄子

　　原料：茄子1/3个，白糖，酱油若干。

　　制法：1.将茄子去皮切成小块，用油炒一下。2.在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

　　菜花炒鸡蛋

　　原料：菜花2朵，面包粉1大匙，蛋黄1/2个，干酪粉若干。

　　制法：1.将干净的菜花用开水焯一下切成小块。2.将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。3.先用煎锅炒制菜花，之后加入2炒。

　　土豆鸡蛋卷

　　原料：鸡蛋1/2个，土豆1/2个，牛奶1小匙，食油适量，黄油、盐、香菜末若干。

　　制法：1.将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。2.把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。3.将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。4.在上面放少量的香菜末作装饰。

　　豆腐凉菜

　　原料：卷心菜叶1/3片，豆腐1/7块，胡萝卜1/5个，盐、酱油若干。

　　制法：1.将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。2.酱豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。3.加盐和酱油调味。

　　三色凉菜

　　原料：粉丝10根，鸡蛋1/4个，黄瓜1/5个，食醋、盐、白糖若干。

　　制法：1.将粉丝炖好并切短。2.将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。3.将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。4.将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。

　　鸡肉凉菜

　　原料：鸡肉20克，胡萝卜1/3个，萝卜若干，酱油若干。

　　制法：1.将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。2.把原料拌在一起，加入酱油调味。

　　豆芽卷心菜

　　原料：卷心菜叶1/4片，豆芽20克，香油、酱油、食醋若干。

　　制法：1.将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。2.将1用香油、酱油、醋拌好。

　　奶油卷心菜

　　原料：卷心菜叶1/8片，奶油调味汁1/2杯，盐若干。

　　制法：1.将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。2.将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。3.菜叶煮软之后，加盐调味。

　　奶油菠菜

　　原料：菠菜叶30克，奶油调味汁1/2杯，盐若干。

　　制法：1.将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。2.将菠菜和奶油调味汁一起煮透，之后加入适量的盐调味。

　　橘味海带丝

　　主料：干海带150克，白菜150克。

　　配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

　　制法：1.干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。2.把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3.把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。

　　果银耳

　　主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。

　　配料：桂花少许。

　　调料：白糖、湿淀粉各适量。

　　制法：1.银耳用湿水发1小时，洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。2.蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。3.鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。4.吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。

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