大厨:大刚

　　菜名:茶香骨

　　主料:猪肋骨排600克、红茶包4包

　　辅料:姜、干葱少许、生抽、老抽各1匙、八角3粒、柠檬皮少许

　　手法:煮、炸

　　制法:

　　1、将肋骨排切成长条,洗净抹干水分,用干葱茸和姜片腌制片刻。

　　2、用1汤匙油爆香葱段,倒入3杯水和调味料(红茶包4包、生抽、老抽、八角与柠檬皮)煮滚,放入肋骨排,用火煮约7分钟,熄火后再浸30分钟,捞起沥干备用。

　　3、用锅烧滚3杯油,放入肋骨排炸至呈金黄色便成。

　　网站点评:此“香骨”红茶去其油腻,一定香酥可口。

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