儿童活泼好动，夏季出汗多，容易导致水分、无机盐、水溶性维生素及可溶性含氮物的丢失，同时，由于胃肠消化液分泌的减少，会引起消化功能和食欲的下降。所以，在夏天儿童的食谱中，要作出适当的营养调整：补充无机盐要多喝菜汤、鱼汤、肉汤等汤类；若缺水溶性维生素可多食用番茄、西兰花等深色菜类，或青枣、猕猴桃、柑橘、柠檬等水果，或通过食用动物肝脏、豆类、全谷类食品等来获取维生素B1和B2；适量增加蛋白质的摄入，如鱼类、畜禽肉类、蛋类；同时，水果中的有机酸可以满足小孩的能量摄入，促进身体的成长。

　　夏季是各种水果大量上市的季节，水果含糖量一般较高，香甜可口，深受小朋友的喜爱。体质偏热容易便秘的儿童最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等；如果儿童体内缺乏维生素A、维生素C，可多吃杏、甜瓜及柑橘；感冒、咳嗽时可用梨加冰糖炖水喝，如果腹泻就不宜吃梨；对体重超标的儿童要控制水果的摄入量，或挑选含糖较低的水果。

　　夏季天气炎热，有一碗清粥加一个皮蛋是相当美味的。但皮蛋一直被列为不适合儿童食用的食品。在腌制皮蛋时都要加些氧化铅或铜等重金属，目的是为的促使蛋白质凝固，其中的铅或铜都会引起慢性蓄积影响健康。虽然短期内对健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％，长期食用会影响智力发育。

　　苦味食品虽然口感不佳，但是大多有清热去火，降毒解暑的功效。夏季让小朋友多吃一些苦味食品，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、荸荠、杏仁、黑枣、荞麦、莜麦等，可以有效地预防中暑。

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