原料：鸡脯肉200克，土豆150克，鸡蛋清30克。油、甜面酱适量，味精、盐、糖、料酒、淀粉。

　　制作方法：（1）将鸡肉切成小方丁放入碗内，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉调匀，土豆去皮切成小方丁待用。（2）炒锅上火置油，将鸡肉丁下入锅内煸熟，出锅空油，随后将土豆倒入锅中炸至金黄色捞出备用。（3）炒锅留底油，放入甜面酱略炸，加入葱、姜水、盐、糖、料酒，炒香后将鸡肉、土豆丁倒入翻炒，放入明油出锅即可。

　　食品特点：色泽枣红，酱味香浓。

　　营养含量：热量556.7千卡，蛋白质54.3克，脂肪25.9克，维生素A244.8国际单位，维生素C21毫克，钙67.8毫克。

　　参考：可供6—8名幼儿食用。

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