导读：此菜含有丰富的淀粉、维生素和多种矿物质，适合宝宝食用。

　　原料

　　土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。

　　制作步骤

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧。

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　要点

　　茄子不可以扎制时间太长。

　　营养提示

　　此菜含有丰富的淀粉、维生素和多种矿物质，适合宝宝食用。

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