导读：先将橙子轻揉至软是为了更好地将橙皮与橙肉剥离。

　　【用料】

　　鲜橙1个，鸡蛋一个，白糖5克；

　　【做法】

　　1、将橙子洗净擦干，放在桌上用手轻揉两分钟，感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处，以橙脐为圆心用刀划一个圆圈(可以先划浅一些，再慢慢加深，小心不要割破橙肉)，然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下；

　　2、再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开，然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离，小心地取出橙肉；

　　3、将剥出的橙肉榨成橙汁，加入白糖待用；

　　4、鸡蛋打散，倒入橙汁，充分地搅匀后用细网过滤；

　　5、将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中，盖上橙皮盖子，放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火，焖两分钟后打开锅盖取出即可。

　　【小提示】

　　1、白糖的用量可按个人的喜好适量加减；

　　2、先将橙子轻揉至软是为了更好地将橙皮与橙肉剥离。

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