导读：黄鱼性平味甘，含脂肪，蛋白质、钙、磷、铁等物质，具益气补肾，开胃功能。雪菜功能开胃消滞，益气补身。刺激食欲，消滞开胃，有益健康。

　　材料：

　　雪菜2两，黄花鱼1条，生姜2片，葱粒适量，盐适量，粟粉适量，胡椒粉适量，油适量，绍酒适量，水适量。

　　番茄300克，红萝卜75克，免洗牛肉150克，牛尾汤半罐。鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。生粉1茶匙，水2汤匙勾芡。

　　制作方法：

　　1、雪菜用清水略浸，洗净切长度备用。

　　2、生姜刮皮洗净，切2片，备用。

　　3、黄花鱼切洗干净，用少许食盐、粟粉、胡椒粉略腌。

　　4、起油先爆香姜片再捞起姜片弃掉，再放入黄花鱼。

　　5、将黄花鱼煎香，落水煮滚。

　　6、再放入雪菜滚10分钟，洒些胡椒粉，即可饮用。

　　【要点】

　　注意用料的添加顺序，趁热饮用。

　　健康提示：

　　黄鱼性平味甘，含脂肪，蛋白质、钙、磷、铁等物质，具益气补肾，开胃功能。雪菜功能开胃消滞，益气补身。刺激食欲，消滞开胃，有益健康。

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