导读：所谓的鱼子酱是从雌性鲟鱼身上取出的鱼卵制成，而全球九成的高级鱼子酱均产自伊朗、俄罗斯、阿塞拜疆及哈萨克包围的里海，其中以近伊朗地区的水温、盐分及食物量最佳，均为鲟鱼提供了最理想的生长条件。

　　晶莹剔透、完美圆形的小小一颗颗黑色“珍珠”，用贝母小匙盛着送入口中，经牙齿轻轻咬破，一股美味的鲜香汁液涌出，让所有味蕾都享受着最丰盛的一刻，这便是鱼子酱最让人回味无穷的时刻。

　　鱼子酱专门店CaviarKaspia，以推广鱼子酱文化及品味为己任，在香港开设了其欧洲地区外的首家专门店，让一众老饕能尽尝世上最好的“珍珠”。

　　EggBenedictwithCaviar，以挪威野生三文鱼配以宾尼迪蛋、ImperialBaeriCaviar（15克）以及烘过的法包，一冷一热相间，滋味无穷。

　　活化石之卵

　　二十年代初，俄国的皇族、知识分子及贵族因一九一七年的布尔什维克革命流亡到法国，从而亦将俄国的鱼子酱艺术一并引入。而CaviarKaspia便是在一九二七年由ArcadyFixon在巴黎创立的，原址位于大剧院附近的RuedesMathurins，其后在一九五三年迁往17PlacedelaMadeleine的现址。超过八十年的老字号，多年来吸引了不少艺术家、时装界名人及好莱坞影星光顾，如YvesSaintLaurent、ValentinoGaravani、TomFord、MikeJagger、贝克汉姆夫妇等。

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