美妙人生，从这一刻的享受开始

　　1.鸡蛋以凉水下锅煮15分钟至全熟，熟后去皮备用。

　　2.把芸豆放入煮锅中煮至七成熟，捞出备用。

　　3.将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻和草果放入纱布袋中包好待用。

　　4.烧开汤锅中的少许水，水开后放入调料包。

　　5.加入草菇老抽约100ml。

　　6.再加入10g糖和少量盐调味。

　　7.待水再开后，放入去皮鸡蛋和芸豆煮半个小时。

　　8.关火，焖过夜即可。

　　小窍门：煮熟即浸入冷水后再剥皮，会更快捷，而且不会粘连。

　　贴士:

　　1.注意控制煮卤水的时间，反复烹煮的时间加起来一般不要超过3个小时，尽管传统的卤物店认为代代相传的旧卤汁更甘醇好味，但长时间烹煮卤汁也被认为是非常不健康的，会大大增加致癌的可能性；

　　2.选用什么酱油也是卤物的关键。根据范小姐的经验，某些酱油用来做这道卤味要么颜色太黑，要么先前颜色好，出锅不久，颜色就淡下去，而且味道也有点淡淡的苦味。建议选用草菇老抽，不但色泽久煮不变，味道会更醇厚一些。

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