煎猪排

　　材料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐……

　　烹调类别：炸制

　　烹调时间：普通

　　食材类别：猪肉

　　味道：香酥

　　适宜季节：无关

　　菜系：西餐

　　煎猪排材料：

　　猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。

　　煎猪排做法：

　　①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；

　　②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。

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