家庭靓汤：排骨莲藕汤

　　材料：

　　鲜排骨、莲藕、花生油、食用盐、味精

　　做法：

　　1、鲜排骨，放入锅煲汤的时候要过水，去掉血味，这样煲出来的汤在好喝，。

　　2、买莲藕的时候要注意，要挑一些好的(最好是红花藕)，刮掉皮，切成二指宽的小段，砌好后用清水浸泡一下，否则会变色的。

　　3、将洁净的汤锅里放入水，先将水烧开，在水滚汤沸腾时将过水后的排骨和莲藕放入，先用大火煲，火小了煲不出效果，约20分钟后，莲藕已由白色转为半透明色，再用小火煲1个半小时就可以了，起锅时再放一些盐和味精，你看，现在的效果是藕汤清澈，呈非常浅的灰蓝色。

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