荷叶冰粥

　　原料：鲜荷叶一张（干荷叶也可） 泰国香米150克 莲子20颗 枸杞20粒

　　做法：

　　1）将泰国香米洗净，用清水浸泡半小时。将鲜荷叶双面洗净，折成扇形，剪去边缘（使中间展开后可以形成一个圆形）。将边缘的荷叶边，剪成小块。

　　2）锅中倒入清水大火煮开，放入所有的荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水倒掉不要。

　　3）将焯烫过的荷叶碎块放入锅中，倒入清水，大火煮开后继续煮5分钟，水变成橙色（图5）。然后倒入浸泡后的泰国香米搅匀。

　　4）再放入洗净的莲子和枸杞。改成中小火，盖上圆形的荷叶当锅盖，煮约30分钟即可。

　　5）粥煮好后自然冷却，盖上锅盖放入冰箱内冷藏2小时再喝，口感最好。

　　6）如果喜欢喝甜的，在粥煮好后加入冰糖搅匀，再自然冷却放冰箱冷藏。

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