京葱烧虾球

　　原料：鲜虾300克 大葱2根 大蒜3瓣 姜1小块

　　调料：生抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油1/2茶匙（3ml） 干淀粉1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。

　　2）将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

　　3）锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）。

　　4）倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。

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