西红柿炒豇豆

　　原料：豇豆250克 西红柿1个 鸡蛋3个 大蒜4瓣

　　调料：料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1/2茶匙（3ml） 盐1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

　　2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

　　3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

　　4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

　　5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

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