蚝油甜豆炒牛肉

　　用料：牛里脊200克 甜豆250克 生抽2茶匙（10ml） 干淀粉1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml） 葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）

　　做法：

　　1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。

　　2)牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。

　　3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

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