配方：羊脑1付，淮山10克，枸杞子7。5克，绍酒10克，精盐2。5克，味精2.5克，姜1片，二汤750克，胡椒粉0.5克。

　　做法：将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里。加入淮山、枸杞子、绍酒、味精、姜片、二汤，放在炖盅内炖约30分钟，取起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成。

　　特点：羊脑含蛋白质、脂肪、卵磷脂和丰富的维生素C等，有祛风、安神、

　　补脑之功能。淮山健脾补肺，清虚热，枸杞子滋肾、润肺、补肝，有安神养血的功效。淮杞炖羊脑是滋养性食品，有补肝肾、润肺养血、补脑安神之功效。

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