配料：

　　草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。

　　特色：富于营养，易于消化吸收。

　　操作：

　　1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

　　2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

　　3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

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