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麻辣小龙虾

来源:新浪博客 作者:文怡心 2009-08-30 11:02:18

说两句

麻辣小龙虾

  原料:小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根 大蒜4瓣 姜50克

  调料:盐2汤匙(30克) 浸泡小龙虾用酱油1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)

  做法:

  1)买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次,将水倒掉后,放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾,浸泡1个小时,以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段,大蒜切片,姜去皮后切片。

  2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾,水再次沸腾后,焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫。

  3)锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香后,放入花椒和干辣椒,闻到麻辣的味道后,倒入小龙虾,调入酱油,醋,盐和糖,不断地颠锅,让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟,不会颠锅,就用铲子翻炒吧。)

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