提拉米苏

　　材料：马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，柠檬汁5ml；蛋黄3个，细砂糖30克，吉利丁片5克（大约1片）；鲜奶油110克，细砂糖30克；浓咖啡50ml，糖浆5ml；手指饼干120克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许(装饰用)。

　　制作步骤：

　　1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；

　　2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；

　　3.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

　　4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；

　　5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；

　　6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；

　　7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后拿出；

　　8.筛上一层可可粉，再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

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