特色小吃：台山黄鳝饭

　　原料：

　　黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克。泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克。做法：

　　1、将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

　　2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。

　　3、将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

　　4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。

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