淮山响螺煲排骨

　　原料：排骨500克 淮山30克 枸杞15克（约30粒） 桂圆4颗 干响螺片50克 大葱3节 姜6片 盐1茶匙（5克） 清水3L

　　做法：

　　1）干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。

　　2）将排骨洗净放入锅中，倒入清水3L，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

　　3）与此同时，将泡软的响螺片，放入锅中，倒入清水和大葱节，大火煮开后，转中火煮3分钟。

　　4）将淮山，枸杞，桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。

　　5）将淮山，枸杞，桂圆，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2小时。

　　6）2小时后，将盖子打开，改成大火继续煮5分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用即可。

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