莲藕腔骨汤

　　原料：莲藕2根（约500克） 腔骨500克 姜6片 清水2000ml

　　调料：盐2茶匙（10克）

　　做法：

　　1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

　　2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

　　3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

　　4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

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