产后食谱：爽口牛肉丸

　　食谱原料:

　　主料：牛肉(肥瘦)660克

　　调料：味精2克,淀粉(玉米)35克,白砂糖2克,碱3克

　　适用人群:

　　1.将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对(也可用普通刀刀背代替)，把牛肉捶烂，加碱水再捶;

　　2.用文武刀剁碎(使其筋断)，约1分钟左右，即放入盆内;

　　3.用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶;

　　4.牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。

　　适用人群:

　　产后妇女

　　健康提示:

　　爽口牛肉丸的特色：此菜爽滑可口。

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