雪茸什锦大酱汤

　　原料：雪茸10克 香菇2朵 海带2片 牛肉50克 土豆1个 豆腐一块 嫩西葫芦1根 青红椒各1根 大葱4节 蒜蓉10克（约4瓣） 大酱2汤匙（30克） 辣酱随意2遍 淘米水1000ml

　　做法：

　　1)雪茸和香菇分别用温水泡发后洗净。香菇切片。海带用冷水泡软后，切成小片。牛肉切成细丝（切块也行）。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫芦洗净后，不去皮切成小片。青红椒去蒂去籽，洗净后切片。大葱切段。大蒜捣成蒜蓉。

　　2)往锅内倒入1000ml淘米水，将大酱和辣酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解在汤中。

　　3)放入雪茸，香菇丝，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片，豆腐丁，土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。

　　4)最后，放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟后，加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。（如不够咸，可酌量加盐）

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