新疆炒烤肉

　　1）将羊肉切片

　　2）铁锅烧热（注意：不放油哦）

　　3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。

　　4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

　　5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。

　　6）开始依次加盐，辣椒碎，孜然。翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。

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