健脑食谱：蛋皮寿司

　　原料准备：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等

　　制法方法：

　　先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

　　健脑小秘诀：

　　蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

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