原料：鸡肉30克，大米200克，皮蛋1个，生要5克，葱5克。

　　调料：盐3克。

　　制作过程：

　　1、将鸡肉用开水煮透，撕成丝，大米洗净，皮蛋去壳切成丁，生姜切成丝，葱切成花。

　　2、取瓦煲一个，注入适量清水，用大火煲开，加入大米，改用小火煲约30分钟。

　　3、加入鸡丝、姜丝、皮蛋丁，调入盐，续煲10分钟，撒入葱花，盛出即可食用。

　　操作要点：鸡肉在煲前一定要煮透，煲出的粥才会香滑可口。

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