清热解毒：将军蛋

　　大黄味苦性寒，性趋下行，古有“将军”之称，故称“将军蛋”，能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹，大便干结或臭秽者食之有效。

　　原料：

　　鸡蛋1个，生大黄末1。5克。

　　制作：

　　先将鸡蛋顶端敲出一个小孔，去蛋皮，放入大黄细末，用筷子搅匀，然后用草纸或用白面和水封闭小孔，放入水锅中，煮熟即成。

　　特点：

　　鸡蛋无异味，小儿可以吃。

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