川菜：野菌烧裙边

　　主料：

　　甲鱼300克

　　辅料：

　　鸡枞150克，白牛肝菌（干）50克，香菇（鲜）150克，油菜心50克

　　调料：

　　盐10克，味精2克，胡椒2克，豆瓣25克

　　做法：

　　1.裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；

　　2.炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。

　　制作要诀：

　　裙边要发制趴软，烧时要入味。

　　小帖士-健康提示：

　　1.三菌是名贵的菌类，其蛋白质、碳水化合物等含量丰富，有极好的食用和药用价值；

　　2.裙边是筵上珍品，身价高于鳖肉，有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用，并具抗癌功效。

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