川菜：麻辣白菜卷

　　主料：

　　圆白菜500克

　　辅料：

　　辣椒（红，尖，干）50克

　　调料：

　　盐5克，味精3克，花椒10克，花生油15克

　　制作：

　　1.把圆白菜叶一片一片从根部整个掰下，洗净控干水分；

　　2.干红辣椒洗净切成小节备用；

　　3.将花生油烧热，将红辣椒、花椒一同下锅，炸出香味后，把圆白菜下锅煸炒，将味精，精盐放入稍炒；

　　4.待菜叶稍软，倒在碟中，晾凉，用手将菜叶卷成笔杆形，切成小节，码放在碟上即可。

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