川菜：鸡丝拌海蜇

　　菜谱名称

　　鸡丝拌海蜇

　　所属菜系

　　川菜

　　制作材料

　　主料：海蜇皮200克鸡肉200克

　　调料：大葱5克白砂糖3克味精1克酱油3克醋5克香油5克辣椒油10克

　　制作工艺

　　1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；

　　2.将鸡肉煮熟切成丝；

　　3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；

　　4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。

　　菜品口感

　　丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣.

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