尖椒炒带鱼

　　材料：带鱼，尖椒，蒜，姜，糖，盐

　　1，为了让带鱼能够炸的更酥，也为了吃鱼能够不用吐刺，我选择了剔除带鱼的鱼骨，做法很简单，就是贴着带鱼中间的骨头片下两边的肉就可以了，但是这样做会损失一定的肉，可是吃起来就会方便很多，用这种方法，比较适合做给孩子和老人吃。将片下的带鱼肉，用少量的盐腌一下，然后用油炸到金黄色捞出备用。

　　2，重新起锅，放蒜和姜爆香，然后将切好的尖椒段和炸好的带鱼一起下锅翻炒，加入适量的盐和少量的糖，放入一汤勺水，等到尖椒炒软后就可以盛出食用了。

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