什蔬黑胡椒牛里脊

　　材料：牛里脊，大青椒，洋葱，胡萝卜，鸡蛋，黑胡椒，淀粉，生抽，盐，糖

　　制作方法：

　　1，把牛里脊切成半厘米的厚片，放入盐，糖，生抽，黑胡椒粉和少许鸡蛋清，适量的淀粉抓匀上浆，味上半个小时。

　　2，把大青椒洋葱切条，再切少许胡萝卜片（主要用于配色，没有可以不放）。

　　3，起锅倒油，油热后放入洋葱炒香，然后放入大青椒和胡萝卜翻炒，倒入少许的生抽和黑胡椒炒到青椒变软盛出，把锅关火。

　　4，把牛肉放到锅中，用锅的余温和油将牛里脊两面剪到变色盛出，这个时候牛肉是7成熟的，如果不喜欢吃有些生的牛肉，就不要关火，直接明火煎，但是那样的肉就会很老，口感就不好了！建议做7成熟的！

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