红油香辣鱼

　　材料：罗非鱼一条（一斤），甘蓝（就是大头菜），水煮肉片的汤，香菜，盐，白酒，醋，姜

　　1，把罗非鱼收拾干净，用厨房用纸吸掉上面的水份，放到锅中两面煎到金黄，两面都煎好后倒入10毫升的白酒烹一下，再放入少量的醋。放这两种调料是为了给鱼去腥。

　　2，接下来我们把滤掉渣滓的水煮肉片的汤倒入鱼中，再添入适量的开水。放入几片姜，尝一下味道，如果不够咸再放入少量的盐。中火烧20分钟，中间翻动一下鱼，让鱼更好的入味。

　　3，20分钟后，放入洗净撕成小块的甘蓝，大火10分钟放入香菜关火就做好了！

　　PS：1》这种做法适合做一斤的鱼，因为水煮肉片的汤的量如果做大一点的鱼怕味道就会差一些。

　　2》除了水煮肉片以外，像毛血旺的汤也一样适合。

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