金沙芝麻馒头

　　1，材料：面粉，芝麻粉（超市里有售），小玉米茬，酵母粉（还有碱面忘拍了）。

　　比例为芝麻和小茬子的用量为面粉的三分一，米茬要提前用水泡3个小时。

　　2，再面粉中加入3克的酵母粉，然后缓缓的倒入35度的温水活面，一边活一边

　　用筷子搅图二状。

　　3，然后揉成面团，差不多要揉10分钟。

　　4，把揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

　　5，差不多半个小时以后，面团发酵到1.5倍到2倍大，而且按压面团不回弹就可以了。

　　6，这个时候在面板上放上一小搓碱面均匀的揉到面中，这样可以增加面的弹性。

　　其实这个步骤可以省略因为碱会破坏面中VB的营养成分。

　　7，把面分割成小块，然后揉成馒头的形状。

　　8，把面团放到锅中再醒发20分钟，冷水上屉水开后20分钟就做好了。

　　蒸好后不要急着开锅，在等10分钟去出！我在屉上抹上了一层薄油防止粘连！

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