原料：瘦猪肉150克，嫩豆腐300克，虾米50克，番茄200克，葱姜末少许。

　　调料：清油、精盐、味精、清汤、水淀粉、麻油适量。

　　制法：

　　1.将猪肉洗净切成小丁；将豆腐切成小丁焯水备用；将虾米冲洗后用开水浸泡12～20分钟；将番茄烫洗后，去皮去籽，切成小丁。

　　2.坐锅点火倒适量清油，待油热后下葱姜煸炒，清汤适量，放入虾米、豆腐、番茄和肉丁，加精盐适量，烧沸略煮，加适量味精，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即可出锅装盆。

　　特点：清淡美味，营养丰富。

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