原料：香干3块，芹菜300克，小葱1根。

　　调料：清油、料酒、精盐、味精适量。

　　制法：

　　1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。

　　2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱花。

　　3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入煮3～5分钟，取出沥干。

　　4.锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入葱花煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，烹上料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。

　　特点：清淡绿脆，味道鲜美。

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