配料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

　　特色：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

　　操作：(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；

　　(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；

　　(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

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