菠菜拌豆芽

　　主料：绿豆芽150克，菠菜100克

　　辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克

　　调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克

　　特色：

　　色泽鲜艳，味美爽口。

　　做法：

　　1.绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

　　2.芥末加水适量调释成芥末汁；

　　3.绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

　　4.加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

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