薯丁炒玉米

　　原料：

　　鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。

　　做法：

　　1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。

　　2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。

　　3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。

　　Tips：

　　在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。

　　可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错。

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