冬瓜莲子燕

　　主料：冬瓜

　　辅料：莲子、鸡汤

　　调料：盐、白糖、味精、淀粉

　　烹制方法：

　　1、取绿皮冬瓜一块，去皮后造型，放入锅中蒸30分钟左右备用；

　　2、将冬瓜切薄片，再切成细丝，放入淀粉中裹均匀，锅中水开后，将冬瓜丝放入煮熟捞出过凉；

　　3、将蒸好的冬瓜取出放入盘中，去掉盖成碗状，将煮好的冬瓜丝放在碗中间，周围点缀熟莲子，鸡汤加热煮沸后调入盐、味精、白糖，水淀粉勾芡淋在菜中，点缀枸杞即可。

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