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来源：幼教网 2009-09-21 21:59:17
双珠雪蛤炖
[原料/调料]
主料：雪蛤、鲤鱼
配料：天府、百合、茯苓、芹菜、香菇、冬瓜、胡萝卜等
调料：葱、姜、料酒、盐、上汤、味精
制作：
1.将鲤鱼制成鱼茸，雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
2．天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁。
3．将芹菜榨汁备用。
4．将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜�；旌现瞥赏枳�。
5．将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成。
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