雪花蟹肉豆腐羹

　　材料：蟹肉豆腐3条。毛豆70克。海苔1/4张。蛋清2个。姜1小块。辣椒1根。

　　调味料：

　　1.高汤1杯。柴鱼精1/3茶匙。盐1/3茶匙。

　　2.香油1/4茶匙。太白粉1大匙。

　　适宜食用者：

　　1．过食油腻、肉食主义者。

　　2．食量大而运动量少，正在实行节食计划者。

　　3．火气大，易生痘疹者。

　　健康小语：

　　雪花蟹肉豆腐羹清淡的特殊口感，最适合因常食大鱼大肉而造成食积难消者，有利清除肠胃内积滞的油脂。食量大、热量多，但缺乏运动，或中老年人不宜过食油脂者皆可以此来调节，以均衡营养吸收；而新陈代谢不良，容易水肿、长青春痘者，亦可适量食用，但若对海鲜过敏者则需慎食。

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