酱烤鱿鱼仔

　　原料：鱿鱼、酱油、白葡萄酒、辣酱、xo酱、红糖、青椒

　　做法：做这道菜首先第一步就是调汁酱料，其实所谓的xo酱就是由鲜贝、火腿、辣酱一块炒出来的一种酱料。所以做这道菜用的xo酱，完全可以在家自己调制。调制完xo酱，在其中再加入红糖、老抽、白葡萄酒碾碎、调和，再放入鱿鱼进行腌制。而鱿鱼挑选需要注意的就是鱿鱼要选有弹性的鱿鱼仔。这样的鱿鱼烤出来口感最好，口味上完全击溃外面烧烤档卖的烤鱿鱼。

　　而鱿鱼大约需要腌制半个小时，腌完鱿鱼后，将一些切碎的青椒塞入鱿鱼中，用竹签固定住后切成段，放入烤盘，入烤箱，180度烤3-4分钟即可。

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